8 overheerlijke Teff gerechten

8 overheerlijke Teff gerechten

Teff is een grassoort en komt oorspronkelijk uit Eritrea en Ethiopië. De kleinste soort onder de granen, 150 zaadjes Teff wegen namelijk bijna evenveel als één korrel tarwe. Doordat de korreltjes van Teff zo klein zijn, worden ze in z’n geheel vermalen. Dit verklaart waarom Teff zo’n goede voedingswaarde heeft en misschien wel waarom Afrikanen dus zo hard lopen. Teff bevat namelijk naast koolhydraten, veel eiwit, vezel, calcium en ijzer. Qua voedingswaarden lijkt het daardoor veel op quinoa. Uit onderzoek blijkt daarnaast dat het eiwit in Teff een perfecte aminozurensamenstelling heeft. Aminozuren zijn de bouwstenen voor het eiwit in je lichaam. Bouwstenen die we nodig hebben voor (spier)weefsel herstel en opbouw. Daar pik je als sporter toch graag een graantje van mee, nietwaar? We hebben daarom 8 super lekkere en simpele recepten met Teff voor je gemaakt!

 

1. Supersnel ontbijt voor de supersnelle loper

Meng 6 eetlepels Teff met 200ml melk (dit mag natuurlijk ook soja of amandelmelk zijn), of kwark/ yoghurt in een ontbijtkom. Voeg er wat vers fruit, noten, cacao en een beetje honing aan toe. Een supersnel en supergezond ontbijt waarin alle belangrijke voedingsstoffen zitten!

 

2. Shake it out Teff shake

Een makkelijk en gezond Teff gerecht is de Teff shake. Makkelijk als ontbijt, tussendoortje of na een training. Je kan het ook makkelijk meenemen in een shakebeker of bidon voor onderweg. Meng 4 eetlepels Teff met minimaal 4-5 goede eetlepels (volle) kwark of yoghurt. Voeg er een snufje kaneel aan toe en een beetje water. Dan shaken, shaken shaken en je healthy (recovery) shake is klaar.

 

3. Teff Pannenkoeken

Misschien wel het lekkerste gerecht met Teff, de Teff pannenkoeken. Meng 200 gram Teff met 250 ml melk, mix er een ei doorheen en je bent klaar om te bakken. Beleg de pannenkoeken met banaan of pindakaas en maak het daarna af met honing of pannenkoekenstroop! Yummie Yummie en je ideale pre-race maaltijd is klaar. Je zal over het parcours vliegen net als de Afrikanen. Het voordeel van pannenkoeken is dat je ze zowel in de ochtend, middag als avond kan eten.

 

4. Peanut butter Teff power

Van pindakaas word je groot en sterk! Combineer het met Teff en je bent een superatleet. Mix 100ml melk, 200 gram (volle) kwark, 4 eetlepels Teff, 1 goede eetlepel pindakaas en 1 rijpe banaan met elkaar in de blender. Mix alles goed door elkaar en je hebt een overheerlijke Peanut Butter Teff Shake!

 

Runsupplies Teff

 

5. Chocolate dream wake up

Wie houdt er nu niet van chocola!?! Ideaal dus om je dag mee te beginnen met een ontbijt van chocola en Teff. Warm 250ml melk op in een pannetje, voeg er 5 eetlepels Teff aan toe en mix het goed door elkaar. Laat deze mix net niet koken en blijf roeren want anders bakt het aan in je pannetje. Mix er een theelepel cacao doorheen en je chocolade ontbijt is klaar. Je kan er banaan, honing, noten, kokossnippers aan toe voegen om het ontbijt extra lekker te maken.

 

6. Bananenbrood met Teff

Een superlekker en gezond tussendoortje is bananenbrood. Mix 3 rijpe  (daar wordt het brood wat smaakvoller van) met 350 ml melk, 6 eetlepels (volle) kwark, 8 eetlepels Teff, 100 gram havermout, 2 eieren, snufje kaneel, snufje zout, bakpoeder en 200 gram boekweit meel met elkaar in een blender. Zorg ervoor dat de oven verwarmd is op 175 graden. Gebruik een stuk bakpapier in je bakvorm om aanbakken te voorkomen. Zet het brood in de oven en na ongeveer een uur is je bananenbrood klaar!
Laat hem wel even afkoelen voor je hem in plakken snijdt en je on the go bananenbrood is ready to go.

 

Teff gezonde sportrecepten runsupplies

 

7. Teff koekjes

Mix 200 gram havermout, bakpoeder, een ei, eetlepel honig en 4 eetlepels Teff in de blender. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en maak ongeveer 10 koekjes. Verwarm de over op 180 graden en bak de koekjes in 6-8 minuten af. Binnen een mum van tijd verse koekjes voor bij de koffie.

 

8. Teff Pepernoten

Pepernoten zijn toch eigenlijk het hele jaar lekker? Hierbij een makkelijk recept om jezelf het hele jaar lang van pepernoten te kunnen voorzien. Mix 75 gram olie met 50 gram bruine rijststroop met een snufje zout in een kom. Meng in een andere kom 125 gram Teff, 5 gram bakpoeder en 5 gram speculaaskruiden, gebruik eventueel een klein beetje water om een soepel deeg te creëren. Meng de twee kommen bij elkaar en maak er een mooi deeg van. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal een paar uur in de koelkast staan om extra goede smaak te krijgen.

Maak de pepernoten en leg deze op een bakplaat met bakpapier zodat ze niet aanbakken en bak ze in 15 minuten af op 175 graden. Bak ze niet te lang, anders worden ze bitter!

 

 

Runsupplies Teff

We supply your run

 

 

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »