Gezonde Teff Sportkoeken

Gezonde Teff Sportkoeken

Afgelopen vrijdag was de eerste Runsupplies Hardloopbeurs bij Ten Tije Sport en Welness in Apeldoorn. Tijdens deze beurs heb ik een informatieve workshop gegeven over de juiste timing van voeding bij sport. Daarnaast stond ik met een stand op de beurs. In mijn stand konden jullie onder andere gezonde en lekkere ‘Teff rum-rozijnen sportkoeken’ proeven. Mocht je niet geweest zijn op deze beurs dan heb je zeker wat gemist. Er waren informatieve workshops en leuke stands met producten, informatie en gadgets.


Het leek mij leuk om het recept van de teff sportkoeken met jullie te delen. Ik vind het als sportdiëtist belangrijk dat je geniet van lekkere maaltijden en producten naast dat het de juiste voedingsstoffen levert die je nodig hebt als sporter. Ik wil met mijn recepten laten zien dat je ook met gezonde ingrediënten verantwoorde tussendoortjes kan maken. Gezond en lekker eten hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. In mijn ogen kun je met een paar basisingrediënten de lekkerste maaltijden en tussendoortjes maken, ook als je geen keukenprins bent. Dat is wat ik wil laten zien met onderstaand recept. Mocht je de titel lezen dan verwacht je mogelijk alcohol in het recept in de vorm van rum. Dit is niet het geval, ik heb rumaroma gebruikt. Hierdoor heb je wel de lekkere rumsmaak, maar niet de alcohol.

 

Runsupplies Teff



Dit recept is geschikt voor een brede doelgroep. Het voordeel van dit recept is dat het glutenvrij is als je kiest voor glutenvrije havermout. Teff mueslivlokken zijn namelijk glutenvrij. Verder is het vrij van koemelk en dus lactosevrij. Hierdoor is het geschikt voor zowel vegetariërs en veganisten.
Je kunt de rumaroma vervangen door amandelaroma, dan krijgen de sportkoeken meer een amandelsmaak. Deze sportkoek is lekker voor tussendoor of na het sporten. Het voordeel is dat je een grotere hoeveelheid tegelijk kan maken en het kan invriezen.



Benodigdheden (ca. 8 koeken):
100 ml (amandel)melk
75 g Teff mueslivlokken
70 g dadels
50 g havermout
50 g rozijnen + extra voor garnering
40 g grof gehakte extra pure chocolade (>72% cacao)
1 tl rumaroma (Dr. Oetker)
Optioneel: 1 el cacaopoeder



keukenmachine of blender
bord of bakplaat bedekt met bakpapier



Bereiding:

Hak de chocolade in stukjes. Verwarm de melk met de cacaopoeder in de magnetron mocht je cacaopoeder toevoegen. Roer dit goed door elkaar nadat het verwarmd is zodat de cacaopoeder goed oplost in de melk.
Snijd de dadels in kleine stukjes en doe de dadels met de melk in een keukenmachine. Maal dit fijn. Er mogen gerust nog kleine stukjes dadels in het mengsel voorkomen.
Voeg de havermout en Teff mueslivlokken toe. Maal dit samen tot één samenhangende massa.
Giet dit mengsel over in een mengkom. Voeg de rozijnen, rumaroma en chocoladestukjes toe. Roer vervolgens alles goed door elkaar en meng alles samen tot één geheel. Het mag gerust wat ‘nat’ aanvoelen, omdat het anders te droog word na het hard worden in de diepvries. De Teff mueslivlokken nemen nog vocht op.
Als het heel nat aanvoelt kun je nog extra havermout toevoegen, maar doe dit niet te snel.
Is het te droog dan kun je het vochtiger maken met melk.
Maak koeken van het deeg. Je kunt ze zo groot maken als jezelf wilt.
Verdeel de koeken over een bord bedekt met bakpapier. Druk als garnering rozijnen in de koeken. Je kunt de rozijnen ook vervangen door stukjes grof gehakte noten.
Laat de Teff sportkoeken 1 uur stevig worden in de diepvries voordat je ze consumeert. Hierdoor vermengen de smaken van de ingrediënten zich ook goed met elkaar.  
Je kunt de Teff sportkoeken in de koelkast 1-2 dagen bewaren. Je kunt ze ook prima invriezen.



Mariska Dute, 31 jaar, is langeafstandsatlete. Ze loopt voornamelijk langere afstanden en loopt in de Nederlandse top mee. Daarnaast is ze afgestudeerd als sportdiëtist. Ze heeft een eigen bedrijf als sportdiëtist, Mariska Dute Voeding, Sport & Advies. Vanuit haar bedrijf begeleidt ze cliënten op gebied van voeding en sport, ontwikkelt ze onder andere recepten, geeft (kook)workshops en adviseert bedrijven op gebied van gezonde voeding. Wil je meer informatie over het aanbod of over wie Mariska is, bekijk dan haar website: www.mariskadute.nl 

 

Runsupplies.com hardloopspullen

We supply your run

 

 

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »